السياسي -وكالات
أعلن “نوما”، صاحب تصنيف ثلاث نجوم في دليل ميشلان، والحائز على لقب أفضل مطعم في العالم عدة مرات، أنه سيغلق أبوابه في 2024، ليتحول إلى مختبر للطهي.
وقال المطعم في منشور على إنستغرام: “لنستمر نوما، يجب أن نتغير، سيكون شتاء 2024 آخر مواسم نوما، كما نعرفه”.
ويوجد “نوما” في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن، واسمه اختصار للكلمتين الدنماركيتين “نورديسك” “اسكندينافي” وماد”، “طعام”. وتأسس في 2003، قبل إغلاق أبوابه في 2016، ليعيد فتحها بعد عامين في منطقة مزروعة بالأشجار بعيداً عن وسط المدينة.
وأوضح المطعم “في 2025، سيتحوّل مطعمنا إلى مختبر عملاق مطبخاً اختبارياً رائداً مخصصاً للابتكار الغذائي وتطوير نكهات جديدة”.
وكتب المطعم “سنمضي الكثير من وقتنا في استكشاف مشاريع جديدة، وتطوير العديد من الأفكار والمنتجات الأخرى”، دون مزيد من التفاصيل.
وفي الربيع، سيفتح “نوما” مؤقتاً في كيوتو اليابانية لمدة شهرين، بين 15 مارس (آذار) و20 مايو (أيار).
